Lactitol, auch Lactit genannt, ist ein synthetischer Zuckeraustauschstoff, der aus Milchzucker gewonnen wird. Lactitol wird vor allem in Nahrungsmitteln für DiabetikerInnen verwendet. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es unter der europäischen Zulassungsnummer E 966 geführt.
Zuckeraustauschstoffe haben oft in der geschmacklichen Wahrnehmung eine "schwächere" wirkung als herkömmlicher Haushaltszucker. Daher werden sie gerne in Kombination mit Süßungsmitteln oder anderen Zuckeraustauschstoffen verwendet, um eine ähnliche "Stärke" im Geschmackserlebnis zu erzielen.
